El “Rancho Hermanos Macías”, en San José de las Flores, tiene más de una década innovando en la producción ganadera
Por: Ricardo H.G.
Con el objetivo de dar a conocer los beneficios que los procesos genéticos tienen en la producción de leche, los propietarios del Rancho “Hermanos Macías” en San José de las Flores, expusieron a otros productores los resultados que han obtenido con el uso de la “genética francesa”.
De acuerdo con los resultados desde el año 2011 y hasta la fecha los propietarios han registrado un crecimiento promedio de 8.3%, respecto a la producción de leche; otros parámetros que mejora con la implementación de este método, son: niveles de grasa y proteínas. Ello les ha permitido mejorar sus ingresos a partir de la venta del producto, ya que se cumple con los requerimientos de la industria lechera.
Salvador Macías, encargado del rancho, consideró que el costo beneficio por implementar la genética francesa es aceptable.
“Si es costoso, pero ¿qué es costoso?...costoso algo que no va a ser retroactivo hacia atrás (…) una cosa que dura 10, 11 años si es costoso, pero algo que inviertes, una inversión que haces que a los tres años se paga pues en realidad no es costoso. El principal beneficio es que vas a tener más producción”, expresó Salvador Macías, y agregó que antes de implementar la genética tenían 34 vacas y actualmente ordeñan a 470.
Recomendó a otros productores, permitir que los asesoren y conocer otros ranchos donde también lleven a cabo a cabo procesos de innovación.
El genetista, Giuseppe Beltramino, encargado del área de importaciones de la empresa GENES DIFUSION, mencionó que pese a las dificultades que enfrentan los productores mexicanos (precio de la leche), no ha sido tan complicado incursionar en el mercado nacional, considerando que el reto principal han sido las condiciones climáticas.
“Como en todos los países con bastante calor, lo que más afecta a la vaca lechera es la fertilidad, porque con alta producción pero con un medio ambiente bastante seco no es fácil manejar la fertilidad”, explicó el genetista de origen italiano.
Sobre los efectos que pudiese tener en el consumidor por ingerir alimentos procesados genéticamente, aseguró que no existe riesgo alguno.
“Genetica, la gente siempre lo escucha como algo de manipulación, como algo peligroso, en cambio no; para nosotros la genética es una forma simplemente de escoger los animales que se adaptan mejor a la vida productiva…lo que estamos todos buscando es una vaca de leche o de carne, con mucha salud, porque una vaca que se enferma menos será una vaca que no necesita antibióticos, por ejemplo, la vaca que tiene mucha fertilidad es una vaca que no necita hormonas”, agregó que los productores europeos buscan ganado que no requiera tanta atención del veterinario, y que logre producir carne y leche de manera orgánica.
Humberto Badilla, genetista, productor en coahuilense, habló sobre el caso de la inseminación, proceso que también implementan con la genética francesa, respecto al acaparamiento del mercado estadounidense.
“Estados Unidos nos tiene prácticamente controlados, porque el semen es europeo y es más difícil de que la gente se traslade con nosotros…y si es muy fuerte la compañía americana, pero nosotros tenemos un plus que lo están viendo muchas ganaderías, que nuestras vacas son más funcionales, viven más, traen muy buena producción de leche y calidad de leche”, sobre el costo del proyecto, explicó que cualquier productor que administre bien sus finanzas puede implementarlo, pero advierte que es un proceso gradual.
Ejemplo de ese crecimiento gradual y el costo beneficio de implementar la genética francesa, es justamente el Rancho Hermanos Macías, quienes llevan 17 años trabajando bajo este modelo, y actualmente genera empleo para 11 personas.
