Con el firme objetivo de proteger la salud de las familias y elevar los estándares de calidad en el comercio local, el Gobierno de Zapotlanejo, en coordinación con la COPRISJAL, implementó una jornada intensiva de capacitación sobre el manejo higiénico de alimentos.
La iniciativa estuvo dirigida específicamente a los locatarios del Mercado Municipal y al personal operativo del Rastro Municipal, sectores clave para garantizar que los productos cárnicos y de consumo diario cumplan con las normas sanitarias estatales.
Blindaje sanitario: Del mercado a la mesa
Durante las sesiones teóricas y prácticas impartidas por especialistas de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Jalisco (COPRISJAL), se enfatizó la importancia de la inocuidad alimentaria. Los comerciantes actualizaron sus conocimientos en protocolos críticos para prevenir enfermedades gastrointestinales.
Los puntos clave de la capacitación incluyeron:
- Higiene personal: Correcto lavado de manos y uso de equipo de protección.
- Sanitización: Desinfección profunda de áreas de trabajo y utensilios.
- Cadena de frío: Control estricto de temperaturas para evitar la proliferación de bacterias.
- Manejo de plagas: Estrategias de prevención en espacios de almacenamiento.
Calidad garantizada en el Rastro Municipal
Por su parte, el personal del Rastro Municipal recibió formación especializada en los procesos técnicos que aseguran la calidad de la carne antes de su distribución. Estas acciones buscan certificar que el faenado y transporte del producto se realice bajo los más estrictos controles de higiene, cumpliendo con la normativa vigente.
El Gobierno de Zapotlanejo señaló que estas capacitaciones no solo buscan evitar sanciones sanitarias, sino generar una cultura de responsabilidad entre los prestadores de servicios, brindando confianza y seguridad a los consumidores que acuden diariamente a los centros de abasto del municipio.