Zapotlanejo, Jalisco — 12 de abril de 2025. Con un ambiente lleno de alegría, tradiciones y un delicioso aroma a maíz tostado, Zapotlanejo vivió una jornada inolvidable con la Feria de la Tostada 2025, evento que reunió a cientos de familias en la emblemática Plaza Principal del municipio.
La celebración fue encabezada por la presidenta municipal Patricia Sánchez, acompañada por Mariana Álvarez, presidenta del DIF Zapotlanejo; el Coordinador de Construcción de la Comunidad, Carlos Castolo; la Jefa de Turismo, Jacqueline Morales; además de regidores y otras autoridades locales. Todos ellos destacaron la importancia de este tipo de actividades para fortalecer la identidad y economía local.
Homenaje a la tostada raspada, un ícono de Zapotlanejo
La tostada raspada, famosa por su tamaño y crocancia, fue la gran protagonista del evento. Este platillo tradicional se distingue por su versatilidad, ideal para combinar con una amplia variedad de guisos y salsas.
Durante la feria, se rindió homenaje a la historia de esta delicia local. Cenaduría Elvira, una de las pioneras en su preparación, compartió cómo se originó esta tradición:
“Todo lo empezó la señora Cuca Díaz, que era la única que vendía este plato y después, en 1980, empecé yo. En mi familia, mis hijos son los que han seguido la tradición; yo duré 35 años y ahora ellos continúan. Incluso, tengo una nieta que en Estados Unidos tiene una cenaduría”, relató orgullosa.
Cultura, danza y economía local
La Feria de la Tostada 2025 no solo deleitó al paladar, también fue un escaparate cultural. El público disfrutó de presentaciones de baile folklórico, donde los intérpretes lucieron trajes típicos de Zapotlanejo, enalteciendo las raíces del municipio.
Además del valor cultural y gastronómico, el evento se convirtió en una plataforma para emprendedores y productores locales. Una comerciante destacó:
“Está muy bien que se hagan estos eventos. Así la gente conoce más de Zapotlanejo y de las tostadas raspadas. También fomentan la economía y posicionan al municipio a nivel estatal”.
Una tradición que busca crecer año con año
La Feria de la Tostada se consolida como un evento turístico y cultural clave en Jalisco, no solo por su atractivo culinario, sino por el impulso que brinda al tejido social y económico de la región. Las autoridades y ciudadanos coinciden en su deseo de que esta tradición continúe y crezca con cada edición.
“Esperemos que todos los años se siga haciendo este evento, que más gente se sume para que vengan a conocer más de Zapotlanejo y sobre las tostadas raspadas”, concluyó la emprendedora.
