Por: Ricardo H.G.
Por segundo año consecutivo y como ya se está volviendo costumbre Zapotlanejo festejó a lo grande, y en el marco del Día de Reyes se preparó la “mega rosca ahogada” una obra culinaria de Luis Hernández “El Mosco”, comerciante local dedicado a la venta de carnitas de becerro.
La “mega rosca ahogada” consiste en la tradicional torta ahogada, uno de los platillos más representativos de Jalisco, de gran tamaño a base de birote salado, carne, frijol, salsa de jitomate, salsa picante y todos los aditamentos utilizados para acompañar y degustar este platillo.
Teniendo como escenario la explanada de la presidencia municipal y el corredor entre la Parroquia de Nuestra Señora del Rosario y la Casa de la Cultura donde miles de personas se congregaron, la rosca de 130 metros se extendió sobre una mesa donde decenas de personas la repartieron entre los presentes.
Desde los más pequeños hasta los más grandes del hogar, en un ambiente completamente familiar degustaron a su manera el tradicional platillo.
Paty es originaria de Tlaquepaque, y acudió a Zapotlanejo en compañía de su familia.
“Se ve muy bien […] es primera vez que vengo y si alcancé. Están muy organizados, hay mucha gente, pero las filas avanzan rápido. A la gente que no pudo venir, recomiendo que el año próximo estén atentas a las noticias y que vengan, vale mucho la pena”, comentó.
Por su parte, Luis “El Mosco”, dijo sentirse satisfecho con el trabajo y espera que año con año haya una nueva marca.
“Me siento contento porque cuando el presidente me dijo que lo que quería realizar año con año, se ha cumplido y nos ha apoyado en todo momento. Aproximadamente 60 personas se involucraron en este proyecto […] el año pasado fueron 70 metros y fracción, en esta edición 135 y esperamos cada año incrementarla”, mencionó.
Para ello fueron utilizados 135 metros de birote salado, 130 kilos de carne y varios kilos más de cebolla, salsa y picante. Además, detalló que él y su equipo estuvieron laborando durante más de 24 horas ininterrumpidas.
Por su parte el alcalde, Gonzalo Álvarez mencionó que este tipo de actividades fortalecen al municipio no solo en temas turísticos.
“Esto es algo importante para el desarrollo económico del municipio, porque me preguntaban ¿por qué de torta ahogada y no de pan dulce?, pero también vamos a repartir la rosca de pan dulce. Es importante hacer este tipo de eventos sobre todo a principios de año, porque siempre hablamos de la cuesta de enero y las afectaciones económicas, pues este tipo de eventos suman al desarrollo económico de nuestro municipio en todos los comercios”, explicó.
La rosca ahogada está a la venta durante todo el año, y se hacen envíos a toda la república y al extranjero, mayores informes vía WhatsApp y llamada, al número telefónico: 3313193212, y a través de las redes sociales en Carnitas de becerro Luis “el mosco”.
